Quand vient la fin de l’été…

Chers amis du Sens de l’Humus, l’automne approche à grands pas, au grand désespoir de certains qui après le printemps et l’été pourri qu’on vient de subir n’imaginent pas d’autre issue, pour avoir un potager digne de ce nom, que d’attendre le printemps prochain en espérant qu’il soit moins pourri. Selon une idée très répandue en effet, la saison des semis et plantations va de mars à l’été, en automne on finit de récolter et on sème des engrais verts, et en hiver on se fait chier en attendant le mois de mars suivant. Une telle idée est si répandue qu’elle contamine même les maraîchers de certaines AMAPs, qui de janvier à avril, et ce en toute bonne foi, servent à leurs bienfaiteurs des paniers ne contenant que des patates et des poireaux, avec deux ou trois carottes pour la couleur. Il est temps d’en finir avec une telle idée, et de découvrir à quel point le début de l’automne est aussi plein de promesses que le début du printemps (avec ceci d’avantageux que s’il fait un temps pourri en novembre c’est moins désolant qu’en mai). Ainsi je vous mets ici une ébauche de catalogue d’idées automne-hiver pour continuer à occuper élégamment votre bout de terrain pendant la saison sombre.

Quelques aliments trop méconnus

Dans ce monde où célébrité et qualité vont rarement ensemble, il n’est guère étonnant qu’il existe tout un tas d’aliments cultivés par des générations de paysans, qui malgré toutes leurs qualités sombrent peu à peu de nos jours dans l’oubli.
Mais au Sens de l’Humus comme on fait rien qu’à s’intéresser à des trucs minoritaires, je vous en citerai quelques uns qui mériteraient d’être plus cultivés, et de prendre une bonne partie de la place actuellement occupée dans nos assiettes, ainsi que dans nos champs et jardins, par des produits de culture massive comme la pomme de terre, qui est le légume – voire l’aliment – le plus consommé dans d’innombrables pays, sans pour autant être le plus avantageux, loin de là. Je précise quand même qu’il ne s’agit pas d’appeler à la suppression de telle ou telle culture, rien n’empêche tout un chacun d’essayer de cultiver ce qu’il/elle veut, et pas forcément en fonction de considérations uniquement rationnelles d’ailleurs. Ce qui est proposé ici est simplement d’introduire plus de diversité pour moins d’inconvénients, dans nos jardins et dans nos estomacs.

Savoir manger

” C’est bien joli, tes articles sur la nutrition, mais concrètement, qu’est-ce qu’on mange ?”. Voilà en substance la question qui revient depuis que j’ai eu l’idée saugrenue de parler d’alimentation sur ce blog. Hein, comme si agriculture et nutrition pouvaient avoir le moindre lien. Et comme si j’avais la vocation de dire aux gens ce qu’ils doivent manger (c’est bien plus rigolo de leur dire ce qu’ils ne doivent pas manger, et de les regarder se gratter dubitativement la tête ensuite).

Mais comme aujourd’hui, de manière totalement exceptionnelle, je suis d’une humeur tout à fait altruiste, voilà une idée de ce qu’on peut manger, quand on veut manger bien. Ou plutôt, pour être totalement positif et concret, une liste d’aliments naturels absolument recommandés et trop souvent oubliés, qui contribueront à rétablir vraiment votre équilibre alimentaire :